Guide touristique de la ville d'Ise

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Pâtisseries

L'importante variété de pâtisseries de la ville d'Ise provient du désir de nourrir les nombreux pèlerins venus dans la ville et le sanctuaire d'Ise Jingu, de tout le Japon. Nous espérons que vous pourrez en gouter quelques-uns et trouver votre préféré !
MOCHI – Il s'agit d'une pâtisserie préparée en pilant du riz gluant pour en faire une pâte à laquelle on donnera différentes formes. Les mochi sont souvent dégustées au moment des célébrations, mais il s'agit également d'un des ingrédients principaux de nombreuses pâtisseries japonaises. Les mochi ou gâteaux de riz ont une texture simple, douce et soyeuse et constituent l'essence de la pâtisserie japonaise.

赤福餅 Akafuku-mochi
Il s'agit d'une des pâtisseries les plus connues d'Ise. Elle consiste en la combinaison d'un cœur en mochi recouvert avec de la pâte de haricots azuki. L'Akafuku-mochi bien que simpliste dans sa forme, n'en est pas moins un régal pour le palais.

Fabricant : Akafuku
Tél. : 0596-22-7000
Adresse : 26 Uji Nakanokiri-cho, Ise city

Plan : Plan F-3C



岩戸餅 Iwato-mochi
les Iwato-mochi sont de délicieux gâteaux de riz, garnis avec de la pâte de haricots azuki et recouvert avec de la farine de soja (kinako).

Fabriquant : Iwatoya
Tél. : 0596-23-3188
Adresse : 58 uji Imazaike-cho, Ise city

Plan : Plan D-2B



神代餅 Kamiyo-mochi
Les Kamiyo-mochi sont des gâteaux de riz mélangés avec de l'armoise japonaise (yomogi). L'armoise est souvent utilisée pour son effet bénéfique sur la santé, ce qui fait de ce mochi, non seulement un régal, mais également un moyen de vous garder en bonne santé !

Fabricant : Senokuniya
Tél. : 0596-23-5555
Adresse : 117 Uji Imazaike-cho, Ise city

Plan : Plan D-2A



太閤出世餅 Taiko-shusse-mochi
Les gâteaux Taiko-shusse-mochi sont garnis avec de la pâte de haricots azuki et sont grillés à la main sur leurs deux faces. Emballés individuellement, ils constituent des cadeaux souvenirs idéaux.

Fabricant : Taikoumochi
Tél. : 0596-22-2767
Adresse : 63 Uji Imazaike-cho, Ise city

Plan : Plan D-2B



うのはなドーナツ Unohana doughnuts
Les Unohana doughnuts sont des beignets préparés avec du lait de soja et de l'okara (résidu obtenu lors de la fabrication du tofu). C'est non seulement un régal, mais également bon pour la santé !

Fabricant : Tofuan Yamanaka
Tel.:0596-23-5558
Adresse : 95 Uji Nanokiri-cho, Ise city

Plan : Plan D-2B



二軒茶屋餅 Nikenchaya-mochi
Les nikenchaya-mochi sont des gâteaux de riz garnis de pâte de haricots azuki et recouverts de farine de soja (kinako). Ces nikenchaya-mochi sont servis de la même manière depuis plus de 400 ans !

Fabricant : Nikenchaya Kadoya Honten
Tél. : 0596-23-3040
Adresse : 6-8-25 Shinkyu, Ise city

Plan : Plan A-3B



へんば餅 Henba-mochi
Les Henba-mochi sont garnies de pâte de haricots azuki. Leur fabricant, Henbaya Shoten, leur donne un goût particulier en les grillant à la main sur leurs deux faces.

Fabricant : Henbaya Shoten
Tél. : 0596-22-0097
Adresse : 1430-1 Obata-cho Akeno, Ise city

Plan : Plan A-1A



生姜糖 Shouga-tou
Le shouga-tou est une pâtisserie à base d'extrait de gingembre et de sucre. Séché ensuite, il est servi tel quel ou avec de la pâte de haricots azuki ou du thé vert ! Sa durée de conservation plus longue que les gourmandises à base de mochi en font un excellent souvenir à offrir.

Fabricant : Kikuya Kashiten
Tél. : 0596-23-3718
Adresse : 42 Uji Imazaike-cho, Ise city

Plan : Plan D-2B



くうや餅 Ku-ya-mochi
Bien que les mochi aient habituellement une texture moelleuse, les ku-ya-mochi sont préparés avec du riz gluant cuit à l'étuvée, mais qui n'est pas pilé, ce qui lui donne une texture différente qui pique la curiosité. Dans la région, on sert généralement les ku-ya-mochi lors des grandes occasions.

Fabricant : Suzuki Suichoken
Tél. : 0596-43-2067
Adresse : 537-18 Futami-cho Chaya, Ise city

Plan : Plan E-3A



虎屋ういろ Toraya Uiro
Uiro est une pâtisserie japonaise traditionnelle préparée en mélangeant différentes farines de riz que l'on cuit ensuite à l'étuvée. Pour préparer Toraya Uiro, différentes farines et saveurs naturelles sont utilisées, permettant ainsi de créer 35 gouts différents. Ces pâtisseries sont modérément sucrées et ont une texture élastique.

Fabricant : Totaya Uiro
Tél. : 0596-23-5005
Adresse : 2-2-8 Miyajiri, Ise city

Plan : Plan B-2A



利休饅頭 Rikyu-manju
Les Rikyu-manju sont des gâteaux de haricots créés pour être servis lors des cérémonies du thé du sanctuaire d'Ise Jingu. Ces Rikyu-manju sont également généralement utilisées pas les habitants de la région lors des grandes occasions. Ces manju sont préparées avec de la pâte de haricots de deux types, rouge ou blanche.

Fabricant : Fujiya Sogetsudo
Tél. : 0596-22-2418
Adresse : 46-1 Uji Nakanokiri-cho, Ise city

Plan : Plan D-3B



伊勢音頭せんべい Ise-ondo-senbei
Les Ise-ondo-senbei sont des biscuits de riz, salés et garnis de crème.

Fabricant : Beniya
Tél. : 0596-28-3448
Adresse : 2-3-2 Ichinoki, Ise city

Plan : Plan B-1A



神宮白石クッキー Cookie Jingu Shiraishi
Ces cookies Jingu Shiraishi croustillants ont la forme des rochers blancs du sanctuaire principal d'Ise Jingu.

Fabricant : Mother Fruit
Tél. : 0596-22-6623
Adresse : 1-2-3 Okamoto, Ise city

Plan : Plan B-4C



ぱんじゅう Panju
Invention locale originale, le panju consiste en un petit pain cuit à l'étuvée et garni de pâte de haricots azuki sucrée.

Fabricant : Ogura-no-panju Honpo
Tél. : 0596-26-2281
Adresse : 1-886-5 Funae, Ise city



塩ようかん Shio-yokan
Dessert japonais commun, le yokan est une sorte de gelée faite de pâte de haricots rouge et de sucre. Le shio-yokan est quant à lui, préparé avec un peu de sel, accentuant ainsi sa saveur sucrée. Il s'accorde particulièrement avec le thé vert, le café et le saké.

Fabricant : Isuzu Seigoan
Tél. : 0596-42-1212
Adresse : 569-35 Futami-cho Chaya, Ise city

Plan : Plan E-3A



御福餅 Ofuku-mochi
L'Ofuku-mochi est un délicieux gâteau de riz, garni de pâte de haricots azuki qui fond dans la bouche!

Fabricant : Ofukumochi Honke
Tél. : 0596-43-3500
Adresse : 197-1 Futami-cho Chaya, Ise city

Plan : Plan E-1B



酒素饅頭 Sakamoto-manju
Les Sakamoto-manju sont des gâteaux de haricots sucrés, légèrement aromatisés au saké.

Fabricant : Asahiya
Tél. : 0596-43-2226
Adresse : 107-6 Futami-cho Chaya, Ise city

Plan : Plan E-1B



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