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Gastronomía local

A continuación, le presentamos algunos de los platos especiales que encontrará en los numerosos restaurantes y establecimientos de Ise. Esperamos que tenga mucho tiempo para disfrutarlos.

あのりふぐ Anori Fugu
Pez globo de Anori, ciudad de Shima

Desde las montañas cercanas a Ise, fluyen multitud de ríos caudalosos que desembocan en la bahía de Ise, aportando muchos nutrientes y contribuyendo a formar un rico ecosistema marino en el agua marina de la bahía. De aquí procede el popular pescado Anori Fugu. Recomendamos degustar el pescado Anori Fugu servido crudo o en nabe (olla) japonesa.

Temporada: Principios de octubre hasta principios de marzo

あわび Awabi
Abalone

Tiene fama de ser “el rey de los mariscos” las conchas de abalone son recolectadas una a una del fondo marino por las tradicionales buceadoras Ama. Las conchas de abalone son excelentes, sea cual sea la receta que usemos.

Temporada: Abril hasta septiembre

伊勢うどん Udon de Ise

El udon de Ise es un plato de fideos blandos servidos en un caldo espeso y dulce elaborado con salsa de soja y sake dulce. El udon de Ise se sirve, tradicionalmente, con rodajas finas de cebolla encima, pero los visitantes de Ise encontrarán multitud de restaurantes de Udon Ise que sirven esta especialidad gastronómica local con diferentes y variadas guarniciones.

Temporada: Todo el año

伊勢えび Ise Ebi
Langosta marina japonesa

La langosta de Ise conocida en todo Japón como un auténtico manjar se sirve cruda, a la parrilla o rebozada. Sin importar cuál elija, seguro que la langosta de Ise es una sorpresa culinaria regional que no olvidará su paladar.

Temporada: Octubre hasta marzo

伊勢たくあん Ise Takuan
Daikon escabechado de Ise (nabo japonés)

El clima cálido de Ise y las aguas cristalinas son la perfecta combinación para cultivar daikon japonés. De un inconfundible tono amarillo, los escabeches Ise Takuan se elaboran con el mejor daikon de la región.

Temporada: Todo el año

貝めし Kaimeshi
Plato de arroz de mariscos variados

Kaimeshi es una especialidad de Futami, se sirve en bandejas, como un menú completo, y nos dan una idea de la importancia del marisco en la gastronomía regional. Kaimeshi se sirve en muchos hoteles y restaurantes en Futami, aunque conviene hacer reserva. Si se hospeda en Futami, le recomendamos que pregunte en su hotel sobre la disponibilidad de dicho plato.

Temporada: Todo el año

牡蛎 Kaki
Ostras

Las mejores ostras se cultivan en lugares con afluencia de agua fresca de calidad y agua de mar. Las ostras de la región de Ise Shima se cultivan en un medio natural de dichas características, logrando que su sabor y textura gocen de fama en todo Japón.

Temporada: Todo el año, especialmente en los meses de invierno

鰹茶漬け Katsuo-chazuke

Bonito crudo o marinado se sirve sobre arroz con un sabroso caldo. Chazuke es un plato sencillo y muy saludable de la gastronomía tradicional japonesa.

Temporada: Todo el año

さめのたれ Samenotare
Tiburón seco y sazonado

En Ise, el tiburón se cocina con dos sabores diferentes, salado y dulce de sake (mirin). A menudo se ofrece como plato de acompañamiento, samenotare combina muy bien con licores o acompañando el arroz.

Temporada: Todo el año

てこね寿司 Tekone-sushi
Sushi de bonito marinado
(también servido con atún azul.)

Comida marinera que cocinaban los pescadores en sus barcos; este tipo de sushi ha sido una comida esencial en la región de Ise Shima durante generaciones. El Tekone-sushi es un plato de arroz variado aderezado con vinagre sobre el que se sirven lonchas bonito marinado.

Temporada: Todo el año

蓮台寺柿 Rendaiji Kaki
Caqui de Rendaiji

Esta variedad de caqui ha sido cultivada en Ise a lo largo de 300 años. Los caquis de Rendaiji sólo se cultivan en la región de Ise, ya que no crecen en cualquier parte de Japón. Los caquis secos de Rendaiji tienen una dulzura exquisita al paladar y son muy populares entre los residentes y visitantes.

Temporada: Mediados de septiembre hasta noviembre.

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